La yerba mate aporta vitaminas (B1, B2, B3, B6 y C). La yerba que ofrecemos es de secado natural, cuyo proceso no se acelera artificialmente con distintas fuentes de calor. Esto evita la oxidación de la hoja y por tanto reduce su efecto acidificante. Además no tiene adición de saponinas; esta sustancia es un componente natural presente en baja dosis en la yerba, pero se agrega industrialmente como aditivo para lograr mayor espumosidad y resistencia al “lavado”. Su presencia se da también en los jabones (saponización), comprobable en la espuma que produce su uso. La saponina es causa de acidez en el consumo habitual del mate.
